解读滋粥楼经营的长盛之道
健康
粤菜作为广东饮食文化的标志，令人津津乐道。而其中，顺德菜又以烹饪技巧精妙，菜式纷繁多样而食客的青睐。坊间流传着这样一句话，吃顺德菜到滋粥楼，其特点便可略见一斑。
滋粥楼的口碑，并不是虚有其表。除了食材丰富，菜式经典，滋粥楼更加注重食品管理。滋粥楼从创建之初就秉承顺德原生健康美食的理念。从成立至今十几年间不断发展壮大，取得了良好的品牌效应。近日滋粥楼投入使用的食品检测实验室更是充分印证了其健康美食的经营理念。只有为消费者提供优质健康的食品，企业才能市场，获取正当利润。健康成长是餐饮企业基本的市场生存法则，一家不守食品底线的餐饮企业是不可能发展壮大的。正因为深谙此道，滋粥楼建立起食品检测实验室，食客的饮食。这间由广州瑞森生物科技股份有限公司承建的食品检测实验室，农药残留快速检测仪，水产品前处理箱，各类快速检测卡一应。检测仪器操作简单快捷，一学即会，不可以满足餐饮企业日常检测需求，残留溯源也可解决。食客透过橱窗就可以看见工作人员检测食材。
2018年1月25日滋粥楼食品自检实验室检出一批油麦菜农药残留标，便立刻通知公司相关部门停用此批蔬菜，做化处理，并将检测结果上传检测系统。餐饮企业开展食品自检，不是在对广大消费者负责，更在对监管部门负责，对企业自身负责。这种自测、自查，体现的是餐饮企业的责任感，也正是他们长盛不衰的原因。
