一、检测原理：
在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂，能起漂白、保鲜食品的作用，可使食品表面颜色显得白亮鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚盐、焦亚盐、低亚盐等，这些盐类亦具有很好的漂白、氧化、腐等作用。但是二氧化硫及亚盐等会破坏维生素B1，影响生长发育，易患多发性经，出现骨髓萎缩等，具有毒性。长期食用会造成肠道，损害肝脏，严重危害人体的。亚盐还会引发，引发哮喘，电视台曾报道“亚盐还是杀伤力大的物质”。
本速测盒根据标准GB／T 5009.34—2003《食品中亚盐的测定方法》研制而成，食品中的亚盐和二氧化硫可与本试剂反应生成紫色产物，颜色越深，表示样品中二氧化硫或亚盐的含量越高，与标准色阶比较，可以得出样品中亚盐的半定量结果。
二、 适用样品范围 ：广泛用于检测各类食品中二氧化硫或亚盐的含量
三、二氧化硫及亚盐试剂盒组成（可根据客户的需求包装）
1、二氧化硫检测液A 2、二氧化硫检测液B 3、标准工作液 4．多孔比色管 5．样品杯
6．0.25ml吸管 7．采样刀具 8．使用说明书 9．色卡
五、保存期 ：4℃避光密封冷藏可保存12个月;
六、 结果判断：
两分钟后观察孔中颜色的深浅，若样品液的颜色呈现明显的紫色或紫红色对照色卡上的标示值就可知样品中二氧化硫的含量。颜色越深，表示样品中二氧化硫或亚盐的含量越高。
七、注意事项：
1、检测时检测液A检测液B应先加入比色管中混匀, 然后再加入样品液;加液次序不可倒置!检测液与样品液要混合均匀（采用搅拌混匀），否则可能使检测结果不重现甚至产生假阴性的结果。
2、试剂用后应密闭,于冰箱或阴凉干燥处避光保存;
3、实验用水均应使用蒸馏水或纯净水；
4、每次使用后，实验器皿应用清水冲洗三遍以上，然后用蒸馏水或纯净水洗后晾干备用。
量大价格可以再商量。
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