V-700 型粘度计是一个便携手持式的仪器，通过插入流体进行即时测量。
　　传感器部分是固体结构没有可移动部分，并通过弹性线路与一个手持式的带有显示屏的微型处理器相连接。整机电源是一小块电池。这种坚固的、轻便的、耐磨损的构造使得该仪器完美地适用于任何苛刻条件下的工厂或实验室环境的现场测量。
　　不像传统的旋转式粘度计，该仪器可以使用任何体积的样本，它对流体没有特别的体积限制或容器限制，却能保证精准的读数。因此，它能够从根本上测量从油罐车上抽取的液体粘度而不需要任何事先的样本调试。
　　对样品进行迅速地分析、评估，得出读数。当温度发生变化或其他条件下时，它的快速检测是非常重要的。当被测液体被采集并送交实验室时，由于温度变化或时间上的延误，它不再能够反映该液体本身真正的粘度，而该仪器快速检测却能够进行实时检测，不需要采样只需直接插入被测液体几秒钟即可得出粘度数值。
工作原理：
　　传感器末端是一个振动锤，由一杆状轴承连接，由它产生标准频率的振动。振动时，传感器可移动的部分剪切被测液体，由于液体的粘度不同，由此产生对该部分的拖拉力度不同而损耗不同的能量，从而，在每一次振动过程中损耗的能量被传感电路测定并显示在微处理器的显示屏上，从这个能量损耗上就可以得出液体的粘度值。
　　因此，该粘度计有时被认为是振动式粘度计，该装置不仅仅可以对粘度计进行测量，而且可以测量密度，即粘度×密度。在实践过程中，粘度比密度变化范围更大，并且液体的密度可以通过在显示器上输入它的标值而得出．
　　说明和选项：
　　仪器内附有标准说明，可以进行详细的查验和核对， V-700 标准型粘度计有以下说明：
　　※粘度测量范围： 0~10000cP
　　※温度范围： -50~+150℃
　　※探头材料： 所有接触被测液体的部分： 316 不锈钢
　　非接触部分： 乙缩醛
　　※电源： 4 × AA 碱性电池

　　拆装及处理：
　　V-700 型粘度计由专门制作的包装进行运输，用户保留 V-700 型粘度计的外包装以便后期的携带。
　　每台仪器配有标准说明，提供详细的信息内容，如序号、原材料产地等，详见 1.2 部分。标准说明用来核查仪器是否适用于检测被测液体。说明书应妥善保存在安全的地方。
　　小心保管包装内所有的材料。该仪器是一个耐用型仪器，具有长时间连续工作的特点，但传感器部分是非常敏感的，任何扭曲轴承的操作将严重地影响检测结果的精确性。为了避免这种碰撞或扭曲，专门给探头配有塑料的减振器，这样就可避免上述的碰撞和扭曲。
电池：
该仪器使用 AA 型电池，推荐使用碱性电池。如：耐用原电池或同类的电池产品。电池部分位于微处理器后面的一个小盖子下，打开后盖，即可将电池装入或取出电池槽。要保持电池槽接触部分的清洁、干燥。