小型奶吧巴氏机，巴氏鲜奶机，开奶吧用那些设备目前世界乳品市场虽然呈现常温奶和巴氏奶并存的局面，但是很多是以常温奶为主，占据着乳品市场的大多数市场份额。比如，比利时的常温奶为96.7%，西班牙为95.7%，葡萄牙为92.9%，德国和意大利均接近60%；即使在巴氏奶及其加工工艺——巴氏法的发源地法国，常温奶的市场份额更95.5%；在现阶段以巴氏奶为主的英国，也已经计划2020年使常温奶市场份额至90% 。
小型奶吧巴氏机巴氏乳早提出来是1903年在比利时都布鲁塞尔召开的国际乳业联合会（IDF）成立大会上。到了1940年以后，巴氏乳（pasteurized milk） 小型奶吧巴氏机才逐渐成为强制性的乳产品标准。巴氏鲜奶机巴氏奶在我国真正形成规模并使普通百姓能食用到，是在新中国成立后的60年代。到了80年代末期，开奶吧用那些设备中国的大多数省会城市都有了鲜牛奶供应点，而且是以订奶到户为主，送奶员每天早晨把巴氏奶产品送到家门口。
小型奶吧巴氏机在中国，具体国情也决定了常温奶占据市场主流的局面。 小型奶吧巴氏机中国跨越的纬度大，地形复杂，牛奶主产区位于北方，而大量消费市场在南方，巴氏鲜奶机只能通过发展运输半径大的常温奶进行“北奶南运”，才能饮奶的问题。巴氏奶保质期较短，无法抵御消费波动导致的产品过期等问题，反而易引发倒奶情况出现 。
