千叶豆腐斩拌机同鱼豆腐斩拌机通用，但是肉类斩拌机不通用，因为所斩的物料有很多差别，所以在细节方便有很多区别，建议不要通用。制做千叶豆腐选择变频型的斩拌机，这样刀转速可在0-4500转之间任意调整，所产生的乳化，以下是斩拌机的具体说明及优势：
一、概述：
斩拌机在利用斩刀旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。采用变频技术，刀速调整范围大，具有的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，程度的了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号有：20型，40型，80型，125型。操作简便、。
二、设备用途：
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所的肉类加工机械。
三、分类：
分为斩拌机与变频斩拌机两种。
四、设备配置及优势：
诸城市博威食品机械有限公司生产的千页豆腐斩拌机、肉类斩拌机均采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，。
1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，。
2、主要部件采用加工中心加工、加工度。
3、刀刃锋利耐用、运行平稳，料转拌、乳化。
4、选用轴承；电机合欧标，过载能力强。
5、转速4500转，能大大乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm。
千叶豆腐斩拌机销售量的为80L与125L两种型号，前者每天产量在2-3吨左右，后者产量在5吨左右，用户可以根据自己的实际情况与产量来定制。
