声波食品切割设备——奶油蛋糕
摘要：普通不锈钢切刀是一种典型的食品机械，通过对奶油蛋糕进行机械剪切，得到期望的外形和尺寸，广泛地应用于奶油蛋糕加工工艺中。由于普通不锈钢切刀存在的问题，人们不断探索和研发新型的食品切割装置，声波食品切割设备由此应运而生。本文重点阐述杭州驰飞声波设备有限公司（以下简称“驰飞声波”）研发的声波食品切割设备相对于传统食品切割机的优势。
关键词：驰飞声波；声波食品切割设备；FU20-F1600；奶油蛋糕
目前广泛使用的奶油蛋糕切割机采用普通不锈钢切刀，虽然配合流水线能全自动切割，但是奶油容易粘刀，需要经常进行停刀清洗，生产效率较低。除此之外，普通不锈钢刀在切割时作用于奶油蛋糕的力很大，易损坏奶油蛋糕的整体外形，废品率较高，造成生产成本的增加。
驰飞声波研发的定制款FU20-F1600声波食品切割设备，是将声波技术引入到食品切割环节中，主要是利用生振动切割，它有着比普通切割优异的加工性能。声波食品切割设备是通过在常规的切割刀上施加高频振动，使刀和奶油蛋糕发生间断性的接触，从而使传统切割模式发生根本性的变化。声波食品切割设备既不需要锋利的刃口，也不需要很大的切割压力。因此，奶油蛋糕的变形。同时，由于声波食品切割设备在振动时的摩擦阻力小，奶油不易粘在刀片上，基本了粘刀现象的发生。
随着驰飞声波公司不断的自我发展，在行业内声波食品切割设备的研发取得了的成果，自动化程度和生产效率有所，一台FU20-F1600声波食品切割设备可跟具客户要求完成切段、切片等作业，切割质量有大幅度的。这套型号为FU20-F1600声波食品切割设备标志着驰飞声波在声波食品切割设备行业的。
