豆芽生产作为一个朝阳产业正向一些创业者微笑招手。家用豆芽机豆芽含有大量的核黄素,可用来治疗口腔。另外,中认为:“五豆能补五脏”,即红豆补心脏,黄豆脏,绿豆补肝脏,白豆补肺脏,黑豆补肾脏。可分别取适量的红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆,将其浸泡后使之发芽,然后将这五色豆芽一起烹调(拌或炒)食用。这是一道很好的补钙、补锌、补铁、健脑、、护眼、排毒、美容、的保健菜肴。种子发芽,通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是:经过预选后的豆粒,在送进育芽容器之前,一般先倒入60℃的热水中,浸泡1〜2分钟,随后用冷水淘洗1〜2次,目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的,给休眠状态的种子以温度刺激,有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是:1千克绿豆或黄豆约需1千克水,豆粒浸种的适合水温为20〜23℃。
全自动豆芽机使用时将温控仪温控旋钮调到所需温度,该机即可自动加温,自动断电;将淋水旋钮调到所需时间即可自动加水、冲淋、自动停水;生产时需将泡好的种豆放入机内保温箱,即无需专人管理。循环放豆,天天出产品。每斤豆产量在15~29斤左右。全自动豆芽机除生产黄绿豆芽外,还可以孵化鸡、鸭、鹅等家禽。同样适用于越来越火的特种养殖,如鸵鸟、山鸡、蝎子等等,可用于培养蔬菜,如香椿芽、豌豆苗、韭菜、食用菌、种子催芽、水果催熟,热带鱼养殖等等。大豆的浸泡是豆制品加工中的重要工序之一。大豆浸泡得好坏直接影响到大豆成分提取以及豆制品的品质。其目的主要是使豆粒吸水膨胀,利于大豆粉碎后充分提取其中的蛋白质。大豆浸泡是整粒大豆吸水进行水合的过程。大豆充分吸水后,种皮和豆瓣变软,结构疏松,细胞内蛋白质易溶于水。