| 产品简介 | |
“ K 值 ” 是衡量食品新鲜度的关键因子，采用本产品可以得到的测量出来，无需采用复杂的蒸馏装置来进行测量。仪器稳定的测量结果依赖于熟练的操作技巧和丰富的操作经验。 | |
| 原理 | |
一般来说活的动物体内含有酶，而一旦后，这些酶将继续反应造成肌肉的腐烂。肌肉中的 ATP 经过酶的一系列分解转化成 HxR 、 Hx 等产物。 K 值是分解产物 HxR + Hx 占 ATP 在整个分解系列中的百分比，它能够反映出肉眼可以看的见的新鲜度的变化程度和目前的反映新鲜度的指数。 | |
| 仪器特征 | |
1. 能够测量冷冻食物的新鲜度。 | |
| 应用领域 | |
1. 鲜肉行业---鱼类、鸡肉、猪肉、牛肉等的新鲜度控制。 | |
| 技术指标和有关参数 | |
仪器主体 |
北京华夏科创仪器技术有限公司
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