HACCP，即危险分析控制点的观念是通过运用一个系统食品。DeltaTRAK公司的食品工具包Food Safety Kit，50001型号，向你提供各种工具，方便你监测这些关键控制点，帮助你避免设施内出现各种食品。这个综合工具箱内，
有各种便携式的小包装，装有用于食品检查的各类工具和文件。初是提供给美国加州公共卫生服务的检查官员和保健专员使用，现在广泛用于餐饮，学校，医院，保健中心，和其它以“食品至”各类食品服务设施中。
食品工具包提供给你参考性的操作指南，使“食品变得容易”。指南一步一步提示你如何使用每件工具，列举出不同食品的烹饪，储藏的温度，效果所需的化学品要水准，酸碱度，以食品。记录日志表格可满足你食品建立记录的要求。它包含以下内容：
- 11063型号 大屏显示水型自动校准电子数字食品温度计，反应速度不足3秒，准确，商业行业运用。
- 50009型号酒精清洁片，含有70%的异丙基，用于清洁温度计探针，避免交叉传染， 预备和熟食食品的。每盒200片包装。
- 54114型号 高温洗碗机温度标签。现将其贴在瓷器盘子上，再将盘子放入高温洗碗机内。在后清洗的过程中，盘子实际的温度160F(71C)时，得到妥善地，温度标签不可逆转变色，从白色变成黑色。将变色后的标签贴在记录日志表格，作为CCP关键控制点的证明。
- 12211型号洗碗机温度计具有记忆功能，用于快速测试商业用高温洗碗机热水线的温度，餐具表面的温度71C/160F。经久耐用，快速准确；可重复使用，减少使用性温度标签的成本，同时确认加热热水能源用量，实现进一步成本控制
- 50013型号季氨盐试纸 可用于手洗器具。分之(0-400)的试纸颜色变化后，与色板比较，得知季氨含量是否清洁。
- 50012型号PH试纸条 酸度预示着细菌会生长，如果控制酸碱度水平，就能避免食品。较硬的塑胶酸碱条（0-6Ph），可容易地测试液体，半固体，和固体食品的酸碱度。
- 50014型号氯试纸判断氯的水平，便可得知低温洗碗机，和手洗的器具是否被妥善。（10-200）的试纸颜色变化后，判断氯的水平。
