旋流除油器是重力聚结器的一种，它利用两种液体的密度差，借助于离心力，使油滴从水中分离出去。
含油污水沿切线方向进入圆筒涡旋段后形成旋流，进入缩径段后由于截面的改变，使流速形成螺旋流态，由于油和水的密度差，水附着于旋流管壁而油滴向中心移动。流体进入细锥段后，截面不断缩小，流速继续增加，离心力也随着，小油滴被挤入锥管中心聚合形成油心，在净化水沿着旋流管壁呈螺旋线向前流动的同时，低压区的油芯向后流动并从溢流口排出，而净化水则由集水腔流出，从而完成了油水分离。
旋流除油器剖视图
旋流除油器除油效果在原来的基础上进一步，进水的压力能够尽可能转化成离心力，油水分离效果。含油污水通过水入口进入旋流除油器，分配到容器内的每个旋流子上，形成旋流，在离心力的作用下，实现油水分离，分离后的水从水口排出，油从油出口排出。
旋流除油器在运行中，须控制好两个主要参数：
（1）操作须控制在和小流速之间（对于泵送系统，须保持稳定的流速）水力旋流器有一个小速度。流速根据压力的升高而。若流速太低，小于小流速，导致离心力低，不能很好的分离。因此：水力旋流器须在和小速度之间工作。
（2）须的背压（ 控制PDV ），以便使油由溢流口流出。
2）差压比PDR控制
旋流除油器应在稳定的排出比条件下工作。排出比太小，分离效率减低；排出比太大，将导致对排放系统产生不要的负荷。差压比主要用来控制排出比，通过控制出口管线上的控制阀（PDV）控制背压，差压比通常在1.7~2.0之间。
在含油污水管线上安装压力表，以确定流体的压力，在处理水出口管线上安装有压力表来测定水出口压力，在油出口管线上安装压力表来测定出口压力，同时在含油污水、油出口、处理水出口管线上安装差压计，以测定管线和出口管线的压力差。
在流量和压力的情况下，通过调节油出口管线上的调节阀（PDV)，控制合适的差压比，从而分离效率。（分离的油进污油罐，分离后的水进入CFU进行进一步处理。）
在旋流除油器罐体上，还安装有阀(PSV)，以压泄放至闭排罐，保护罐体。
