自动化腊肠烘干机

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    腊肠的类型也有很多，如广味腊肠、川味腊肠、睢宁腊肠等。广味甜、川味麻辣、湘味劲辣咸香。过去，腊肠的制作是为了储存农家多余的肉食，也是准备年货的一项重大任务，而现在腊肉和腊肠已经变成人们喜爱的美食频频在各家各户的餐桌上出现。

    腊肠根据地区不同，口味不同，制作的配料也不同，生产出来的腊肠是完全不同的，但还有些地方，腊肠烘干的时间比较短，烘干温度相对比较高，生产出来的肠，当地人叫做香肠；

    由广州凯志能源科技有限公司生产的空气能高温热泵烘干机组适用于各类产品干燥，自动控制温湿度，腊肉烘干机，烤房结构和热风使用科学合理，烘干房内物品受热面积均匀，保温效果好，机组耗电省，运行成本较低，腊肉烘干机价格，无需大量的劳动力投入。广泛适用于腊肉、腊肠、牛肉、鱼品、名贵中药材、名贵木材、农副产品、电镀件、电子元器件、城市污泥、等所有需要高温烘干的物品!高新技术符合政府节能减排政策的发展方向。安装简单、施工周期短，使用寿命长。

    空气能热泵烘干机是一种双效回热高效节能的空气能热泵烘干机组，是集热量双效回收和双效加热·高温烘干与除湿于一体的自动化烘干设备，由热泵烘干机和烘干房组成，热泵烘干机由能量交换器·压缩机·冷凝器·蒸发器·膨胀阀及辅助设备组成，广泛适用于纸品·包装壳·印刷品·烟草·食品·药材·橡胶·工艺品·电镀件·牧草·煤泥等材料和产品的烘干。

空气能腊肠烘干机：

    腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外， 更关键的是烘干除湿工艺，有句老话叫“腊味是7分制作，3分烘烤”。可见烘干在制作腊肉过程中非常重要，腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵，所以这些是和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般腊肠、腊鸭要晒足15天时间，腊肉则需要晒1个星期左右，不仅烘干周期长，还导致了每一批的成品品质参差不起，如果遇上天气不佳，那么腊味的晒制上市都会随着天气推迟，因为雨天如果做腊肠，会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。目前很多腊肠厂家采用先进的高温热泵腊肠烘干机，将日晒过程和热风干燥合二为一，结束了腊味炭焙煤烤的落后生产历史。不仅干净卫生、无污染，缩短了生产周期，而且节能省力，烘出的腊肠风味独特、质量稳定、存储期更长。

    2016新一款空气能热泵腊肠烘干机的出世，正针对以上所有腊肠干燥的不足而研发的，具有以下特点：

1、 不管晴天或是雨天、空气能热泵腊肠烘干设备正常使用；

2、 烘干量大，效果好；

3、 利用PLC编程智能控制，实现无人看守，自动烘干；

4、 温湿度精准控制、不会出现温度偏高造成烧焦葛根或是或是温度偏低造成烘干时间长；

5、 利用空气中的热量达到烘干效果，具有很好节能特点；

腊肠烘烤工艺：

 1、等速干燥阶段：历时5-6个小地，在物料装烤房二小时内温度快速升温到60-65度，目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45-50度。这一阶段表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。

2、减速干燥阶段：历时15-18个小时，发色期和收缩定型期。发色期：温度控制在52-54度，时为为4-6小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，且肠衣开始收缩。收缩定型期：收缩定型期要持续11-12小时，在这个期间腊肠内部的水份含量持续减少，腊肠明显收缩，外表出现不平的现象。

3、快速干燥阶段：本阶段中干燥速度的决定性因素是温度，为了强化干燥的速度，温度升温到60-62度，烘干时间控制在22-24小时，腊肠终烘干的湿度控制在17%以下。

热泵腊肠烘干机的优势：

1：烘干+抽湿、烘干、冷干，一体化设计；

2：二次余热回收，能效更高，更省电；

3：触屏显示，智能控制，功能强大；

4：多阶段（10个）控制不同温度，时间，湿度；

5：运行成本低，无需专人看守；

6：全天候运行，不受阴雨天影响；

7：无污染物体排放，环保干净；

8：整体设计，安装方便，省空间；

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