利用农药残留速测卡中的胆碱酯酶（白色药片）可催化靛酚乙酸酯（红色药片）水解为乙酸与靛酚，由于磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的有强烈的抑制作用，使催化水解后的显色发生改变。因此，根据显色的不同，即可判断样品中含磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。
农药残留速测卡的保存条件：
阴凉、干燥、避光保存，有条件者放于4℃冰箱中。农药速测卡开封后在三天内用完，如用不完可存放在干燥器中，一周内用完。保质期1年。
农药残留速测卡的保存条件：
阴凉、干燥、避光保存，有条件者放于4℃冰箱中。农药速测卡开封后在三天内用完，如用不完可存放在干燥器中，一周内用完。保质期1年。
