地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发症，对人体的危害大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题， 2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和化处理试点工作。2011年9月13日，中国警方全环节破获利用“地沟油”制售案。
在打击“地沟油”过程中，由食品监控单位开发的地沟油检测指标体系发挥了重大的作用。检测人员综合运用色谱分析、光谱分析、理化分析及基因鉴定技术等现代分析测试手段，先后对80余个技术指标进行了的筛选，确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目。据此建立起来的检测体系，为人民群众的食用油，提供了的技术保障。
一、 多环芳烃前处理耗材固相萃取柱： HerSep C18 2g/15ml。货号：60108-701。 HerSep Florisil 500mg/3mL。货号：60108-405。方法：GB/T 24893-2010方法。
二、 多环芳烃检测方法及耗材色谱柱：Hersil Green PAH 5µm 250mm x 4.60mm（多环芳烃柱）。货号：31105-254630。方法：GB/T 24893-2010方法色谱图：如图1。图1 16种多环芳烃色谱图（1.萘 2.苊烯 3.苊 4.芴 5.菲 6.蒽 7.荧蒽 8.芘 9.苯并(a)蒽 10.屈11.苯并(b)荧蒽 12.苯并(k)荧蒽 13.苯并(a)芘 14.茚并(1,2,3-cd)芘 15. 苯并(g,h,i)苝 16. 二苯并(a,h)蒽）一、 胆固醇检测方法及耗材色谱柱：Hersil BDS C18，5μm，150mm×4.6mm。货号：28105-154630。方法：GB/T 22220-2008方法色谱图：如图2。
