蒸汽品质测试之前是英国国家健康中心（British National Health Service）要求的测试项目，现在在制药工业，卫生行业也被越来越多的要求测试。在HTM2010， ISO11134和EN 285标准中对蒸汽干度、超热和非冷凝性汽体含量都有测试要求和相同的偏差范围。
非冷凝性气体（Non-Condensable Gas)是在蒸汽灭菌过程中不能冷凝成液体的空气和其它气体。 这些气体的源头是来自于蒸汽发生器的给水器，这些气体的影响是把纯净的水蒸汽改变成了一个水蒸汽和其它气体的混合物（非冷凝性汽体），这个非冷凝性气体将隔离纯蒸汽与被灭菌物体，所以非冷凝性气体超标将直接影响蒸汽品质及灭菌效果，需要被检测的。
超热（Superheated Steam)是指温度高于相同压力下水的沸点温度的水蒸气，在灭菌过程中超热的风险是蒸汽将不冷凝，或提供湿气直到蒸汽温度被减少到饱和的温度。这个产生后，蒸汽将仅仅作为一个热气，没有多少灭菌的效果，且过高的温度将造成包装和产品的伤害又不节能。
干度（Saturated Steam)是衡量蒸汽具有的内热能量，蒸汽中所携带的干蒸汽与蒸汽的比值。当蒸汽拥有100%内热时它必将是饱和的干蒸汽，干度值是1，蒸气干度值将直接反映蒸汽的能量和传热能力。
蒸汽采样（Steam sampling):收集蒸汽，在实验室做蒸汽含量分析
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