为保障我国居民用油安全，我国很早之前已颁布关于煎炸油的检测指标，在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过27%。抽检的食用油、油脂及其制品主要为煎炸过程用油。抽检依据GB 7102.1—2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》、GB2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》等标准及产品明示标准和指标的要求。
ATAGO（爱拓）食用油测定仪——DOM-24，是一款快速，安全，高效食用油测定仪，能够快速测量食用煎炸油中极性组分（TPM）以及酸价（AV），有助你把握更换新油的时间，对煎炸油安全进行系统的风险评估，为厨房健康合理用油及食用油现场检测提供解决方案！是酒店餐厅、快餐连锁、食品安全稽查人员、质控部门、食品生产等领域的理想测量仪器！
产品技术参数：
· 测量范围：TPM 0.5-40% AV 0.00-9.99 温度0-225℃/32-437℉
· 分 辨 率： TPM 0.5% AV 0.01 温度1℃/1℉
· 测量：TPM±2.0% AV±0.2 温度±1℃/±2℉
· 自动温度补偿范围：0-225℃/32-437℉
· 国际防护等级：IP67
· 无需化学试剂，操作简便，适合现场使用。
· 数字显示，读数清晰。
· 便携式设计，AAA电池驱动。
· 适用于多种油类测试（煎炸油、玉米油，大豆油，棕榈油，橄榄油和花生油等植物油）
· 外形流畅，工艺精湛。
· 防高温环保材质，可直接搅拌，对人体无害。
· 耐冲击，从齐腰处趺落也能正常使用。
· 传感器带保护盖，能有效延长使用寿命。
· 生产部门适用：酒店餐厅、快餐连锁、休闲食品（膨化、油炸等）行业等。
· 质控部门适用：研发部门，质控部门，食品安全卫生监督部门，油品检测协会等机构。
