实验室喷雾干燥机结合目前我国所使用的奶品干燥设备及国内外干燥技术和干燥机的现状 ,对奶粉干燥设备---喷雾干燥设备的现状、应用及发展方向作了简述。喷雾干燥是食品加工中常用的技术,特别是在牛奶干燥生产奶粉的过程中应用更为广泛。本文综述了国内外牛奶喷雾干燥技术新研究进展,就奶粉喷雾干燥常见问题,如粘壁、奶粉速溶问题以及喷雾干燥过程的模拟等方面进行了详细介绍,旨在为奶粉生产工艺提供有价值的参考。脉动燃烧实验室喷雾干燥机技术是利用燃烧驱动振荡产生的高温、高速脉动气流将料液雾化并快速完成干燥。与传统的压力喷嘴喷雾干燥器相比,其传热传质快、效率高、能耗低、污染排放低、结构简单、成本低、干燥物料范围广。目前脉动燃烧实验室喷雾干燥机在一些工业产品领域,如纳米陶瓷材料、氧化锆泥浆、硅基非氧化陶瓷等,以及污泥干化处理方面已经有应用,但对于食品中一些热敏性物料是否适用需要进一步的验证。 课题选择了两种喷雾干燥生产的热敏性物料蛋清粉和奶粉为研究对象,采用PCS公司的脉动燃烧喷雾干燥试验装置制备样品,分析其干燥能耗和产品质量,并与传统实验室喷雾干燥机生产的商品蛋清粉和奶粉比较,以评估脉动燃烧喷雾干燥在热敏性食品中的应用潜力。本课题主要内容如下：
(1)采用PCS脉动燃烧喷雾干燥试验装置制备蛋清粉,分别从干燥能耗、基本成分、粒径分布、结构特征、起泡性及稳定性、凝胶性和蛋白质变性主要物化性质角度与传统喷雾干燥蛋清粉进行对比,结果表明：脉动燃烧喷雾干燥过程中能耗低；基本成分与传统喷雾蛋清粉成分基本相同；产品颗粒粒径更小,分布更均匀,呈中空结构,团聚现象不明显；且泡沫稳定性好,蛋白质变性少,产品的起泡性和凝胶性可以进一步处理提高。因此,初步判断脉动燃烧喷雾干燥可以用于制备蛋清粉；
(2)采用PCS脉动燃烧喷雾干燥试验装置制备奶粉,分别从干燥能耗、基本成分、粒径分布、结构特征角度与传统喷雾干燥奶粉进行对比,结果表明：脉动燃烧实验室喷雾干燥机过程中能耗低；基本成分与传统喷雾奶粉成分基本相同；产品粒径更小,但颗粒团聚现象明显,导致分布不均匀。针对实验结果的不足进行深入分析,发现颗粒团聚现象明显的原因是脉动燃烧喷雾干燥过程中粘壁现象严重,大量产品附着在干燥塔壁上,并据此提出进一步的解决方案。
GIPP-2000实验室喷雾干燥机特征：
1.GIPP-2000实验室喷雾干燥机采用彩色7寸大液晶触摸屏操作，全自动控制和手动控制相结合，十段程序控温，自带记忆功能，国内：2.全自动控制：一键式开机，设定喷雾工艺参数后，温度到达预定温度，蠕动泵自行启动，触摸屏上显示运行动画，运行流程清晰显示；关机时只需按停止键，机器自动安全关机。3.手动控制：如需在实验过程对工艺参数进行调整，可方便切换至手动状态，整个实验过程彩色触摸屏动态显示（动画）。4.关机保护功能：仪器工作结束后，应该保留风机工作状态，以便玻璃部分冷却，本机器通过智能程序设定，当进口温度低于30度时，风机自动关闭，无需人工手动关闭风机；保护设备不因误操作（强行关风机）而导致加热元件过烧5.时间设定功能：用户可以自行设定机器的工作时间，无需人工看守，工作时间结束机器停止工作，极大的节省客户做实验的宝贵时间。6.实验室小型喷雾干燥机内置进口全无油空压机，喷粉的颗径呈正态分布，流动性非常好，而且噪音非常低，小于50db，符合国家实验室噪音标准；7.二流体喷雾的雾化结构，整机机身采用优质不锈钢材料精密制造，设计紧凑，无需附属设备，方便使用，历久如新。8.喷雾、烘干及收集系统采用透明的优质高硼硅耐热玻璃材料制造，使干燥过程在无污染的环境下进行；且使整个喷雾干燥实验过程透明直观，所有玻璃原部件皆易拆洗；9.为了满足用户在实验范围调节各项参数的要求，在干燥温度控制的设计上采用实时调控PID恒温控制技术，使全温区控温准确，加热控温±1℃。10.为了保持样品的纯净，配备了进风口过滤器。
11.干燥塔自动清洗功能，无需手动清洗，大大节省实验时间并加强干燥样品回收率。
GIPP-2000实验室喷雾干燥机技术参数:
1、喷雾干燥机全自动控制与手动控制双重控制模式，整个实验过程彩色触摸屏动态显示（动画）进风口温度/出风口温度/蠕动泵转速/风量/通针频率
2、有485通讯接口，可远程控制，特别适合工作环境相对复杂的实验室或厂房
3、进风温度控制：30℃～400℃
4、出风温度控制：30℃～200℃
5、蒸发水量：1500ml/h～2000ml/h
6、进料量：蠕动泵可调为2000ml/h
7、小进料量：30mL
8、主机不锈钢，优质高硼硅耐热干燥室，优质高硼硅耐热旋风分离器，优质高硼硅耐热样品收集瓶，优质高硼硅耐热样品收集管。
9、实时PID控温技术，进风温度和出风温度实时在线显示，控温±1℃
10、干燥时间：0.8～1.0S
11、机器具有误操作保护功能，当风机和加热器开关使用顺序按错时，机器自动提醒，防止新手误操作顺坏机器。
12、小型喷雾干燥机具有关机保护功能：关机时只需按停止键，机器除风机外立即停止运行，保证设备不会因为误操作（强行关风机）而导致加热部分烧坏。
13、喷嘴口径：0.5mm/0.7mm/0.75mm/1.0mm/1.5mm/2.0mm可选，并可根据要求定制
14、直观人性化操作：可一键式开机，设定喷雾工艺参数后，温度到达预定温度，蠕动泵自行启动，停机操作可一键安全关机；可自由从自动状态切换至手动状态来修改参数；
15、设有喷咀清洁器（通针），在喷咀被堵塞时，会自动清除，通针的频率可自动调整
16、喷雾干燥机整机全不锈钢制作,二流体喷雾的雾化结构，喷雾、烘干及收集系统采用透明的优质高硼硅耐热玻璃材料制造
17、内置全无油空压机，空压机配备不锈钢储气罐，喷粉的颗径呈正态分布，流动性好，而且噪音非常低，符合国家实验室噪音标准；
18、智能型控制系统，取代市场上的PLC控制，稳定性更强，
19、时间设定功能：用户可以自行设定机器的工作时间，无需人工看守，工作时间结束机器停止工作，无需人工看守，极大的节省客户做实验的宝贵时间。
20、风机自动停止功能：仪器工作结束后，应该保留风机工作状态，以便玻璃部分冷却，本机器通过智能程序设定，当进口温度低于30度时，风机自动关闭，无需人工手动关闭风机。
21、空气压缩机：0.2KW产气量4.2m3/h，压缩空气工作压力：2～3Bar
22、整机功率：3.8KW/220V
23、风机：0.6KW风量5.6m3/min风压1020Pa
24、喷雾头冷却装置（可选）
25、设备尺寸：1380mm(高）×770mm（长）×590mm（宽）
附带配件：优质高硼硅耐热玻璃干燥室，优质高硼硅耐热玻璃旋风分离器，优质高硼硅耐热玻璃样品收集瓶，优质高硼硅耐热玻璃样品收集管，输料硅胶管，卡箍等
